بروزرسانی: 31 خرداد 1404
از غذاهای شمالی کشور که از مواد خرد شده استفاده میشود ️ نکس
این غذا به دلیل وجود کدوحلوایی مقدار قابل توجهی پتاسیم دارد و ویتامین C موجود در انار بر خواص آن می افزاید. محلی ها کئی انار را برای رفع کم خونی هم تجویز می کنند. به جز انار و کدو حلوایی در این غذا از لوبیا چیتی، عدس، سیر، پیاز، گردو، روغن و زردچوبه نیز استفاده می شود. مرغ ترش یک غذای لذیذ شمالی است که به دو نوع مازندرانی و گیلانی طبخ می شود. ترکیبات این غذا تخم مرغ، برنج، سیر، سبزی های اسفناج، جعفری، گشنیز، نعناع خالواش و آب نارنج است. یک غذای شمالی با رب انار بسیار خوشمزه که در مهمانی و مجالس درست میشه و خیلی طرفدار دارد.
- روش پخت ساده ای هم دارد، سبب زمینی نگینی با کدوی حلقه شده در پیاز سرخ شده و گوجه فرنگی ریز شده به آن اضافه می شود.
- برای لذت بردن بیشتر از این غذای خوشمزه پیشنهاد می کنیم یک گوجه فرنگی خام را روی برنج خود خرد کنید و از ترکیب آن با باقلا وابیج لذت ببرید.
- اگر تا به حال شما این غذای لذیذ را امتحان نکرده اید بهتر است که برای یک بار هم که شده این غذا را میل کنید.
- در ادامه تخم مرغ ها را به سیر و پیاز تفت داده شده اضافه کنید و اجازه دهید تا کمی خودشان را بگیرند؛ سپس آن ها را هم بزنید.
- حتما لیست کتاب هایی که باید قبل از مرگ بخوانید را حداقل یک بار در یکی از سایت ها دیده اید.
مواد را در یک گوشه تابه جمع کنید و در گوشه دیگر، تخم مرغ ها را بشکنید. پس از پخت تخم مرغ، آن ها را خرد کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید. خورش شامی ترش سنتی گیلان یا به قول خود اهالی گیلانی «ترشه شامی» و «ترشه آب» یکی از قدیمی ترین و اصیل ترین خورش های گیلانی و ایرانی است. یک خورش ساده، سریع و فوری که هم با رب گوجه و هم با رب انار طبخ می شود.
خوشمزه ترین غذاهای شمالی را اینجا بخورید؛ از کباب تا خورش و آش!
چند ساعت گوشت را در این ترکیب استراحت داده و در نهایت آن را روی زغال کباب می کنند. مالابیج یا مالاویج یا مالاتا یکی از خوشمزه ترین غذاهای دریایی شمال است. این غذا هم در گیلان و هم در مازندران طبخ می شود و طرفداران زیادی دارد. برای درست کردن این غذا از ماهی سفید، رب انار و گردو و سبزی های شمالی استفاده می شود. اگر طرفدار غذاهای دریایی هستید، حتما این غذا را امتحان کنید.
۳. دوش کول کباب و طرز تهیه آن
جهت آماده سازی بادمجان شکم پر باید بادمجان ها به صورت عمودی برش داده شود و سپس آن ها را در آب نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. پیاز و گردو آسیاب شده نیز باید به همراه سبزی های معطر تفت دهید. در کنار این غذا می توانید از ماست و ترشی نازخاتون شمالی نیز استفاده کنید. همچنین اگر برخی سبزی های محلی شمالی را در دسترس نداشته باشید می توانید از نعناع و ریحان استفاده کنید. مواد شما اگر اضافه بود می توانید در گوجه نیز آن ها را بریزید و گوجه شکم پر را در کنار غذایتان سرو کنید. رب انار و رب گوجه فرنگی را در یک کاسه بریزید و به تدریج دو لیوان آب به آن ها اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند.
غذاهای محلی گیلان با طعم های به یادماندنی و فوق العاده ای که دارد، یکی از بهترین جاذبه های اصلی سفر کردن به استان گیلان نیز محسوب می شود. یک غذای ساده و خوشمزه و در دسترس؛ دوپتی همان غذایی است که به راحتی آماده سرو می شود و می توانید از خوردنش لذت ببرید. برای تهیه این غذا دوغ را به حبوبات پخته شده اضافه می کنند و سیر داغ هم در آن می ریزند. همچنین غذاهای شمالی محبوب دیگری نیز بین مردم ایران شناخته شده هستند.